신선한 계란 고르는 5가지 방법

신선한 계란 고르는 5가지 방법

 

 

첫번째 껍데기가 거친 것을 고른다

껍데기가 거칠다는 것은 신선하다는 증거입니다

계란이 낳은지 오래되면 겉에 큐티클이 벗겨져 광택이 나게 되고

반질반질하게 보일 수 있으므로 거칠고 광택이 없는 것을 골라야 합니다.

 

두번째 물에 넣으면 가라앉는 계란

신선한 계란일수록 물 아래로 가라 앉게 됩니다

계란에는 기실이란 것이 있는데 보관한지 오래되면

이 기실 안에 공기가 들어가 점점 물에 뜰 수 있게 됩니다

약간 기울어지면서 몇일 지난것, 물에 떠오르면 변질된 것일수 있으니 조심하시기 바랍니다

 

세번째 빛에 비추면 투명하다

햇빛에 비춰 봤을 때, 투명하게 빛나는 것이 품질이 좋은 계란이며

내부가 검게 보이는 계란은 오래되거나 상한 것일 확률이 높으므로

계란을 고를 때 꼭 피해야 합니다.

 

네번째 세척란을 피하라

계란을 물에 씻게 되면 천연 큐티클이 사라지게 됩니다.

이 규티클은 계란의 자연적인 보호막이라고 할 수 있는데

이 보호막이 사라지게 되면 계란의 신선도가 빠르게 떨어집니다.

 

다섯번째 흔들었을때 소리가 나지 않는다

만약 계란을 흔들어 봤을때 소리가 나는 것은 상한 것이므로 피해야합니다

계란은 신선한 계란을 고르는 것도 중요하지만

내장고에 넣어 신선하게 보관하는 것도 중요합니다

특히 닦아서 넣게 되면 쉽게 변질 되므로 사온 그대로 보관해야 합니다